Daily Archives: noiembrie 27, 2018

You are browsing the site archives by date.

CONDIMENTE EXOTICE DEMNE DE FOLOSIT IN BUCATARIE

Aceste condimente imbogatesc orice reteta cu arome unice si va ofera posibilitatea sa obtineti feluri de mancare cu un gust unic, inconfundabil. Daca inca nu cunosti o diversitate de condimente exotice si nu stii in ce combinatii sa le folosesti in bucatarie este momentul sa afli care sunt acestea si cum se imbina gusturile si aromele spre uimirea noastra, a tuturor.
1. Mustar negru boabe
Boabele de mustar negru proaspat prajite au o aroma intensa de alune de padure. Gustul lor este un pic mai pregnant decat cel al boabelor de mustar galben.

Fiind foarte apreciate in bucataria indiana, boabele de mustar negru intra in compozitia multor amestecuri specifice cum sunt ‘masala’ sau ‘bagnara’. In Europa se foloseste la preparate de peste sau carne de vita. De asemenea, se potrivesc si in sos de salata cu mustar sau la friptura conferindu-i o aroma aparte.
2. Nuci de nucsoara macinate
Pentru cei care nu stiu deja nucsoara este un condiment picant, folosit in special in Olanda. Fiind un condiment foarte apreciat de foloseste sub forma de pulbere, la multe retete elaborate.
Piureul de cartofi, conopida in sos si dovleceii si cartofii gratinati capata o nota cu totul deosebita daca adaugi un varf de nucsoara la aceste preparate. De asemenea, sunt perfecte pentru asezonarea cremelor de legume si in sosuri.Se adauga la finalul prepararii mancarii pentru a nu isi pierde din savoare.
3. Oregano
Cu un miros pregnant si o aroma aparte, acest condiment te poarta spre tarmurile meditareene.Oregano-ul este o planta aromata foare intalnita in bucataria italiana, insa in ultima vreme a aparut aproape peste tot in lume. Oregano este si un ingredient specific pentru pizza italiana care merge foarte bine si in salatele cu rosii si mozzarella.
Se potriveste la fel de bine in sosul bolognese de paste si multe alte preparate cu carne de pui.
4. Piper Verde
Piperul verde este folosit adesea in ornarea mancarurilor, peste tot in Europa. Reteta de friptura cu piper verde este renumita pentru gustul sau intens si o savoare unica.
Se recomanda folosirea acestuia in preparatele traditionale tarilor din care acesta provine, in special pentru curry sau sosuri picante.
5. Piper de Sechuan
Piperul de Sechuan ofera un frumos echilibru intre un gust usor picant si placute arome delicate, specifice chinezilor.
Foarte fin in aroma, acest piper este perfect pentru aromarea ciupercilor, totodata fiind ideal pentru asezonarea carnii de pasare. Gustul sau usor dulceag il face ideal pentru preparatele dulci-sarate, cum ar fi rata la tava dar si pentru retete asiatice sau sosurile picante.
6. Paella – special mix
Acest amestec de mai multe condimente si arome a fost special creat pentru a pune in valoare un preparat specific spaniol: paella. Acesta inlocuieste sofranul din India si adauga un strop de iuteala datorate celorlalte condimente gasit in compozitia amestecului, o combinatie de usturoi, sofran, paprika, piper rosu..
In special pentru aceia care prefera mancarea un pic mai picanta se va aduga un strop de amestec la final, in farfurie. Pentru acompanierea acestui tip de condimente se prefera vinul rose de Rioja, specific spaniol.