Tag Archives: Ciorba Perisoare

O ciorba asa de buna incat parca ai mai vreo o portie sau doua

Supele si ciorbele sunt nelipsite de pe masa noastra. Bogate in arome si in ingrediente sanatoase, ciorbele acrite cu bors de calitate sunt un bun remediu in caz de raceala, in zilele geroase de iarna, se prepara simplu si pot fi savurate alaturi de intreaga familie. Daca e sa ma intrebati pe mine una dintre cele mai bune ciorbe pe care le mananc mereu si pe care le pregatesc pentru toata familia este ciorbita de perisoare de pui. Ingredientul de baza, care ofera ciorbitelor un gust autentic si original este puiul de tara, crescut natural, in spatii deschise, a carui carnita este frageda si aromata. Evident, poti sa cumperi si din supermarket un pui, dar gustul de la final nu va fi acelasi cu cel obtinut in urma folosirii unui pui de tara.

Revenind la ciorba de perisoare de pui, ea este gata in mai putin de o ora daca ai si ceva indemanare, ingredientele sunt simple si reteta e de dificultate medie. Cum o fac eu? In ciorbita de perisoare de pui pun cam 30 de grame de piept de pui de tara, ceapa, morcov, cam doua bucati de fiecare, telina, un cartof, ardei gras doar o bucata sau doua, doua linguri de orez si un ou. Mai adaug patrunjel, leustean, bors, trei linguri, doua linguri pasta de rosii si sare si piper dupa gust. Toate ingredientele se taie bucatele, legumele, ceapa se curata fara a fi taiata, o bucata, cealalta se toaca normal, cartoful se taie cubulete.

Pieptul se da prin masina de tocat rapid, patrunjelul si leusteanul se toaca si ele. In apa fiarba se arunca rapid ceapa netaiata si morcovii, telina, cartofii, se da in clocot. Intre timp se fac perisoarele simplu, cu ceapa, patrunjel, carnea tocata, totul se amesteca bine, se adauga orezul spalat, oul, sare si piper. La la final, dupa omogenizare, modelam perisoarele si le adaugam cu lingura in ciorba, apoi punem si ardeiul gras. Dupa 20 de minute ceapa intreaga se scoate, se adauga dupa un clocot trei linguri de bors, doua de pasta de rosii, sare si piper. Lasam la fiert inca 10 minute, stingem rapid focul si adaugam leustean si patrunjel. Se serveste calda cu ardei iute sau murat si smantana, dupa preferinte. Simplu, rapid, gustos, si familia o va adora. Chiar merita sa o incerci ori de cate ori ai ocazia, nu va mai ramane nimic in oala, te asigur.